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水碓是中国古代劳动人民的伟大发明，是利用水力、杠杆原理设计，是脚踏碓机械化的成果。凡在溪流、江河或有水源流动的地方都可以设置水碓，利用水碓可以日夜加工粮食，极大方便了生产生活，又节省了劳动力。随着现代农业产业调整和自动化水平的提高，以及水源环境的变化，到上世纪末，水碓才完全退出了山区农民的生活。